Plongeur

Responsable du nettoyage de la vaisselle, chaudrons, ustensiles servant à la préparation et aux services de repas.

Responsable de la propreté de la cuisine ainsi que des équipements (lave-vaisselle, comptoirs, chariots, etc…)

• Laver, nettoyer et entretenir selon les instructions détaillées, les ustensiles, la vaisselle, les marmites, les casseroles et autres articles de cuisine à la main ou à l’aide du lave-vaisselle.
• Ranger aux endroits déterminés, la vaisselle, les ustensiles, les marmites, les casseroles et autres articles de cuisine afin de maintenir en bon ordre et propre la cuisine.
• Débarrasser et nettoyer selon les instructions les tables de travail selon les règles d’hygiène et de salubrité.
• Ramasser les ordures et les déchets de cuisine, vider les poubelles afin de maintenir la propreté des aires de travail de la salle à manger.
• Défaire les boîtes de carton pour une meilleure disposition dans les containeurs.
• À la fin de chaque service, disposer les ordures et la récupération dans les containeurs appropriés.
• Effectuer au besoin le nettoyage du bac à déchets sur roues.
• Effectuer le nettoyage général de la cuisine selon les procédés (garde-manger, chambre froide, réfrigérateurs, congélateurs, planchers, comptoirs, tablettes, etc…), voir à la propreté de la cuisine et de ses équipements en tout temps.
• À la demande du cuisinier en chef, préparer des fruits et des légumes pour la cuisson ou la présentation.
• Collaborer au travail d’équipe.